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Cherry Ricotta Cake
1 day ago
Oct 31, 2009
Moroccan Eggplant Dip
Ingrédients:
- 2 aubergines moyennes
- 4 tomates bien mûres
- 4 tomates bien mûres
- 6 CS d'huile d'olive
- 6 grains d’ail
- ½ cc de sel
- ½ cc de papikra
- ½ cc de cumin
- 1 pincée de poivre
- 6 grains d’ail
- ½ cc de sel
- ½ cc de papikra
- ½ cc de cumin
- 1 pincée de poivre
Préchauffer votre four à 180°C.
Mettre les aubergines au four pendant 45 min.
Les sortir chaudes et les mettre dans un plastique - bien fermer pendant une demi-heure.
Eplucher les aubergines et les couper en petits morceaux.
Préparer une sauce tomate : avec les 4 tomates coupées en 2, les râper, jeter la peau, faire cuire à feu doux avec 4 CS d’huile. Ecraser l’ail avec un verre et les mettre dans la sauce. Poivrer et saler. Laisser cuire 30 min environ. Ajouter les aubergines et bien mélanger et remettre à cuire en écrasant le tout de temps en temps.
Au bout d’une heure, ajouter le paprika, le cumin, 2 CS d’huile d’olive.
Mélanger le tout et couper le feu.
Laisser refroidir.
Italian Cake Appetizer
Ingrédients:
- 150 g de farine
- 75 mL d'huile d'olive
- 3 œufs
- 125 mL de lait entier
- 1 sachet de levure
- 100 g de mozzarella râpée
- Une poignée de tomates cerises ou tomates séchées
- 1 CS de sauce pesto
- Poivre
Préchauffer votre four à 180°C.
Dans un récipient, mélanger farine, levure et oeufs. Y incorporez l'huile.
Ajouter petit à petit le lait, préalablement chauffé.
Terminez par les ingrédients qui composent le cake: mozzarella, tomates cerises (préalablement épépinées, mais garder la peau), le pesto, le poivre
Mettre au four pendant 45 min
Démouler une fois le cake refroidi
Astuce: ne pas beaucoup mélanger la pâte à cake, cela fait rentrer de l'air et lui fait perdre tout son moelleux.
Napoleon (Le millefeuille)
Ingrédients:
- 1 pâte feuilletée
- Crème patissière à la vanille (voir ici)
- 150 g de sucre glace
- 1 CS de cacao en poudre
- Extrait de vanille liquide
Préchauffer votre four à 180°C pendant au moins 10 min.
Faire cuire la pâte feuilletée : la poser la plaque de votre four, la piquer le plus possible avec votre fourchette pour ne pas qu'elle gonfle. Recouvrir de papier sulfurisé et faire cuire 15 à 20 min.
Après cuisson et refroidissement de la pâte, couper trois rectangles de pâte de dimensions égale.
Mettre la moitié de la crème pâtissière sur le premier rectangle de pâte feuilletée. Déposer le deuxième rectangle, et répéter l'opération.
Le glaçage:
Mélanger 150g de sucre glace à une CS d'eau tiède et une CC d'extrait de vanille.
Déposer le glaçage sur le dernier rectangle de pâte feuilletée. Bien étaler à l'aide d'un coteau à beurre. Ne pas utiliser tout le mélange du glaçage (on en a besoin pour la décoration au chocolat).
Rajouter dans le bol une CS de cacao en poudre au reste du glaçage. Mettre le tout dans un petit sac à congélation.
Percer la poche et dessiner des traits au chocolat parallèles au côté le plus long du rectangle.
A l'aide de la pointe d'un couteau, faire des traits verticaux pour "estomper" les traits chocolatés.
Conserver au frais, puis découper vos millefeuilles.
- Crème patissière à la vanille (voir ici)
- 150 g de sucre glace
- 1 CS de cacao en poudre
- Extrait de vanille liquide
Préchauffer votre four à 180°C pendant au moins 10 min.
Faire cuire la pâte feuilletée : la poser la plaque de votre four, la piquer le plus possible avec votre fourchette pour ne pas qu'elle gonfle. Recouvrir de papier sulfurisé et faire cuire 15 à 20 min.
Après cuisson et refroidissement de la pâte, couper trois rectangles de pâte de dimensions égale.
Mettre la moitié de la crème pâtissière sur le premier rectangle de pâte feuilletée. Déposer le deuxième rectangle, et répéter l'opération.
Le glaçage:
Mélanger 150g de sucre glace à une CS d'eau tiède et une CC d'extrait de vanille.
Déposer le glaçage sur le dernier rectangle de pâte feuilletée. Bien étaler à l'aide d'un coteau à beurre. Ne pas utiliser tout le mélange du glaçage (on en a besoin pour la décoration au chocolat).
Rajouter dans le bol une CS de cacao en poudre au reste du glaçage. Mettre le tout dans un petit sac à congélation.
Percer la poche et dessiner des traits au chocolat parallèles au côté le plus long du rectangle.
A l'aide de la pointe d'un couteau, faire des traits verticaux pour "estomper" les traits chocolatés.
Conserver au frais, puis découper vos millefeuilles.
My Desserts
- "Baba au rhum"
- Chocolate and raspberry Nems
- French pancakes (les crêpes)
- Lemon Tart
- Little Heart-Shaped Cinnamon Biscuit "Palmiers"
- Mango, Banana & Lime Salad
- Moroccan honey pancakes (baghrir)
- Napoleon (Le Millefeuille)
- Old-fashionned pancakes
- Vanilla and mascarpone Bavarois
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Appetizers
- Bruschetta
- Italian Cake Appetizer
- Little Salmon Croissants
- Little Cheese & Pepper heart-shaped biscuit
- Mint & Greek Cheese (Feta) Triangles
- Spring-rolls
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Vanilla Confectioner's Custard
Ingrédients :
1/2 L de lait entier
100 g de sucre en poudre
4 jaunes d'œufs
45 g de farine
1 gousse de vanille
Mettre le lait dans une casserole. Y rajouter la vanille : fendre et gratter la gousse, puis la mettre dans le lait. Porter le tout à ébullition. Retirer du feu et réserver.
Dans un récipient, mélanger d'abord le sucre et la farine. Rajouter les jaunes d'oeufs et bien mélanger. Ajouter petit à petit le lait vanillé.
Dans une casserole, porter l'ensemble du mélange à ébullition, sans cesser de remuer.
Quand, le mélange boue, la crème est prête. Il n'y a plus qu'à la mettre au frais.
